Loukaniko
Editar artículo
No confundir con Loukanikos, el perro antidisturbios griego.
 Loukaniko Lemonato | |
| Tipo | Salchicha |
|---|---|
| Lugar de origen | Grecia |
| Ingredientes principales | Cerdo o cordero |
| Ingredientes generalmente utilizados | Cáscara de naranja, semillas de hinojo y otras hierbas y semillas secas |
| Platos similares | Lucanica |
Loukaniko ( griego : λουκάνικο) es un tipo de salchicha griega hecha de cerdo o cordero y típicamente aromatizada con cáscara de naranja, semillas de hinojo y varias otras hierbas y semillas secas, y a veces ahumadas sobre maderas aromáticas. También suelen estar aromatizados con verduras, especialmente puerros.
Loukaniko se sirve a menudo como mezze, en rodajas y frito, a veces con saganaki. También se cocina en una variedad de platos.
El nombre 'loukaniko' se deriva de la antigua cocina romana 's lucanica (de Lucania región del sur de Italia ) y se ha utilizado en Grecia desde al menos el siglo cuarto.
Ver también
- Lucanica o luganega, una salchicha italiana con un nombre relacionado
- Lukanka, una salchicha búlgara con un nombre relacionado
- Longaniza, cualquiera de una variedad de salchichas de España, América Latina y Filipinas con un nombre relacionado
- Soujouk, una salchicha picante, seca y magra que se encuentra en los Balcanes y Oriente Medio
- Lista de alimentos ahumados
