Mavro
| Mavro (μαύρο) | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 Uvas Mavro | |
| Especies | Vitis vinifera |
| Origen | Chipre |
| Vinos notables | Commandaria |
| Número VIVC | 3305 |
Mavro ( griego : μαύρο, que significa "negro") es una uva roja autóctona cultivada en la isla de Chipre. La uva toma su nombre de su color oscuro. El ampelógrafo italiano, el conde Giuseppe di Rovasenda se refiere a él en 1877 como Cipro Nero (Chipre negro). Una variedad antigua, su idoneidad para el clima cálido chipriota la ha convertido en la vid cultivada dominante en la isla. Representa el 70% de la vid cultivada. Es de destacar que Mavro continúa creciendo en patrones antiguos a diferencia de la mayoría de las uvas de Europa continental que se injertan en patrones norteamericanos. Esto es una consecuencia del escape de Chipre de la epidemia de filoxera que había devastado la mayoría de los otros viñedos europeos en el siglo XIX.
Mavrud es un vino búlgaro con un nombre similar elaborado con uvas mavrud. La genotipificación reciente ha demostrado que estas dos variedades (Mavro y Mavrud) no están relacionadas.
Las uvas Mavro se utilizan en la producción de varios vinos locales (predominantemente tintos). Sin embargo, lo más notable es que Mavro se mezcla con la uva Xynisteri para la producción de Commandaria, un conocido vino de postre chipriota. También se utiliza en la producción del espíritu zivania. La recolección suele tener lugar en septiembre.
