Tsamarella
Tsamarella Tsamarella ( griego : τσαμαρέλλα, turco : samarella) es un alimento tradicional y uno de los principales embutidos de Chipre que es común en las comunidades grecochipriota y turcochipriota.
- 1 preparación
- 2 hechos históricos
- 3 Ver también
- 4 referencias
- 5 enlaces externos
Preparación
Consiste generalmente en carne de cabra (el animal entero sin sus huesos) que se sala y se cura para su conservación. El proceso de preparación implica tradicionalmente el secado al sol durante unos días. Después de eso, la carne se colocó en agua hervida y se llenó con condimento (generalmente orégano ) y luego los productores la volvieron a poner al sol por un día más. La tsamarella es suave, tiene un sabor salado y se sirve con bebidas alcohólicas ( vino, zivania, etc.) como meze.
Hechos históricos
Al igual que la gran mayoría de Chipre carnes secas ( lountza, loukaniko, apohtin, zalatina etc.), tsamarella es un producto tradicional de Marathasa, Pitsilia y Pafos 'zonas agrícolas. Además, en el pasado se colocaba en casilleros especiales de madera y se usaba como una forma de mantener los alimentos.
