Xynisteri
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| Xynisteri | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
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| Origen | Chipre |
| Regiones notables | Cordillera de Troodos |
| Vinos notables | Commandaria, Xynisteri |
| Número VIVC | 704 |
Xynisteri (también escrito xinisteri ; griego : ξυνιστέρι ) es una uva blanca autóctona cultivada en Chipre.
Según algunas estimaciones, el 33% de los viñedos chipriotas, en la ladera sur de la cordillera de Troodos, están plantados con esta variedad de uva, hecho que convierte a Xynisteri en la principal uva blanca cultivada en Chipre.
Sus racimos y bayas son de tamaño mediano, mientras que es conocido por su durabilidad contra las enfermedades del vino. Se utiliza en la elaboración de varios vinos locales (principalmente blancos). Xynisteri se mezcla con uvas Mavro para la producción de Commandaria, un conocido vino de postre chipriota y también se utiliza para la producción del licor local Zivania.
